Casato di Melzi Salice Salentino Riserva '17 Mabis

De zomers zijn er zeer warm, maar krijgen 's nachts enige afkoeling door de nabijheid van de zee. Het kan er erg droog zijn maar in een normaal jaar valt er net genoeg regen in net de juiste periode. Op de heuvelketen van Gargano na is het terrein vrij vlak. De Salice wordt gemaakt van Negroamaro druiven.

Casato di Melzi Salice Salentino Riserva Mabis heeft een intense robijnrode kleur en een warme en zuidelijke geur met een vleugje leer en kruidigheid, maar ook kersen en vanille. Licht gerijpt met amandelen, een warme en redelijk zwoele smaak, kruidig, niet te zwaar, goed sap, met veel levendigheid en een gulle afdronk.
Goed bij pasta gerechten met een vleessaus, gegrild rood vlees, wildgerechten, zachte kazen.