Steenberg Stately Cabernet Shiraz 2018

Het deel Cabernet Sauvignon (67%) voor de Steenberg Stately Cabernet Shiraz is afkomstig uit de Darling Hills en de Shiraz (33%) uit Constantia. Elke variëteit wordt gedurende 14 dagen afzonderlijk op de schil gefermenteerd. Drie keer per dag wordt de pulp overgepompt om kleur en tannine te extraheren. Na fermentatie worden de wijnen in kleine Franse eikenhouten vaten bewaard. De malolactische gisting vindt plaats in vat en de wijn heeft 15 maanden gerijpt.

Steenberg Stately Cabernet Shiraz is zwartrood van kleur met een lichte granaatrode rand. De neus verleidt met zoete kersen, tabak en vanille met een bloemige ondertoon. De wijn heeft een medium body, met een zijdezachte textuur en diepte met een elegante tanninestructuur. Bloemen, pruimen, aardbeien en gemalen kruiden blijven lang na de laatste slok in de mond hangen.

Deze wijn past goed bij rundvlees, lam en gevogelte.