U bevindt zich hier: Home » ItaliŽ » Puglia

Passitivo Primitivo IGT Paolo Leo Puglia 2015

Passitivo Primitivo IGT Paolo Leo Puglia

Passitivo Primitivo heeft geuren van rijp zwart fruit, kruiden en bos. Gaan we een slok nemen ervaren we een krachtige smaak van rijp donker fruit en specerijen. Een lichte toast van eikenhout geeft de wijn meer diepgang. Geweldig wat een prijs-kwaliteitverhouding!

Passitivo wordt gemaakt volgens een bijzonder arbeidsintensief en niet veel voorkomend proces wat "il giro del picolo" wordt genoemd.
Twee weken voor de oogst wordt het steeltje waarmee de druiventros aan de wijnstok vast zit gedraaid/ geknakt. Hierdoor vindt er een natuurlijk indroogproces plaats waardoor de druiventros 25 tot 30% van zijn gewicht in water verliest. Dit zorgt voor een natuurlijk concentratie van de aromastoffen in de druiven.
Vervolgens worden de druiven geplukt, ontsteeld en niet gekneusd, voordat ze in het vegistingsvat worden geplaatst om een zo optimaal mogelijk extractie van kleur en smaakstoffen te krijgen. Na de vergisting rijpt 25% van deze wijn voor twaalf maanden op eikenhouten vaten van 225 liter (barriques).

Paolo Leo's wijnmaak geschiedenis omvat vijf generaties van liefde en hartstocht voor Puglia en zijn wijnen. Het bedrijf is gevestigd in het hart van Puglia, halverwege de steden Brindisi en Lecce. De familie bezit twintig hectare wijngaarden. In de jaren tachtig nam Paolo het bedrijf van zijn vader over en bouwde een nieuwe wijnmakerij. De wijnmaak filosofie van Paolo Leo is om in harmonie met de natuur te werken en alleen in te grijpen wanneer nodig om ervoor te zorgen dat elke wijn zijn unieke persoonlijkheid tot uitdrukking kan brengen.

Wij vielen voor de wijnen van Paolo Leo vanwege hun finesse en doordrinkbaarheid. Dit lijkt in tegenspraak met het warme klimaat en druivenrassen zoals primitivo en negroamaro, die volle, rijpe, rijke wijnen geven. Maar al te vaak zijn Zuid-Italiaanse wijnen log en overrijp van smaak waar je na een glas genoeg van hebt. De wijnen van Paolo Leo onderscheiden zich juist door hun finesse en doordrinkbaarheid.

Hoe dit komt? Paolo Leo is gewoon een hele goede wijnmaker die zijn wijngaarden (terroirs) goed kent en precies weet wat hij in de wijnkelder wel en niet moet doen. En last but not least de zeer goede prijskwaliteit verhouding van de wijnen. De Paolo Leo wijnen zijn het dan ook waard om ontdekt te worden. Tres bellissimo! [meer]

 

8,75 Ä

Product-ID: 8108  

Prijs incl. 21% BTW
Verpakking bevat 1 doos 6 flessen
Prijs per 6 flessen : 52,50 Ä

Op dit moment niet leverbaar  
 
Aantal:   flessen


Product info

Biologisch Nee
Afdronk droog
Smaak krachtig
Type Rood
Druiven 100% Primitivo
Wijn-spijs stoofschotels, wild, rood vlees, lamsvlees, hartige gerechten, grijpte (oude) kazen.
Alcohol % 14,5
Afsluiting Schroefdop
Verpakking doos 6 flessen
Producent Cantine Paolo Leo

[terug]