Pouilly Fumé Antoine de la Farge 2022

De terroir van deze Pouilly Fumé is 50% Silex (Saint-Andelain), 50% Caillottes (Les Loges). De snoeiwijze is Gyot. Na de oogst vindt een korte voorgisting en koude maceratie plaats, gevolgd door een lichte (lage druk) persing. Vinificatie vindt temperatuur gecontroleerd plaats met regelmatige beluchting. Gerijpt op de lies gedurende 6 maanden met dagelijks proeven en resuspensie van de droesem.

Pouilly Fumé Antoine de la Farge heeft een licht gouden kleur met lichtgevende sporen van groen. De neus is zeer expressief, met rokerige en citroenachtige tonen. De levendigheid van deze intense wijn is te danken aan de mineraliteit. De afdronk is smeuïg en ziltig en blijft hangen. Gemaakt van 100% Sauvignon blanc.

De zacht fruitige smaak combineert met oude kaas, gegrilde vleesgerechten en de Zuid-Franse keuken.